ผัดกะเพราปลาหมึก หอมฉุย เผ็ดสะใจ
เมนูยอดฮิตที่ใครก็หลงรัก ปลาหมึกเด้งๆ ผัดกับกะเพราหอมๆ คลุกเคล้าซอสเข้มข้น เผ็ดร้อนถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟินสุด
🦑 วัตถุดิบ
– ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นพอดีคำ)
– กระเทียม 5-6 กลีบ
– พริกขี้หนู 10 เม็ด (ตามชอบ)
– ใบกะเพรา 1 กำมือ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (เพิ่มสี)
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
🔥 วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับพริกให้พอหยาบ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมลงผัดให้หอม
3. ใส่ปลาหมึก ผัดเร็วๆ (อย่าผัดนาน เดี๋ยวเหนียว)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล และซีอิ๊วดำ
5. ใส่ใบกะเพรา ผัดแค่พอสลด แล้วปิดไฟทันที
🌶️ เคล็ดลับความอร่อย
– ผัดไฟแรง จะได้กลิ่นหอมแบบร้านดัง
– ปลาหมึกต้องไม่สุกเกิน จะเด้งอร่อย
– ใส่พริกเยอะหน่อย เผ็ดถึงใจสายแซ่บ!
📌 เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาวเยิ้มๆ บอกเลย…โคตรฟิน